Receita de Salmão crocante com limão e hortelã

Depois de muito tempo sem uma receitinha básica, chegou a vez de uma delícia, quaaase light.

Peguei a receita na academia, hoje de manhã e resolvi testar no almoço. Deu suuuper certo. Não imaginei que ficaria tão bom!!!

Sem contar o preparo, que é muito rápido!

Vou parar de escrever e partir logo para os INGREDIENTES:

1 posta grande de salmão sem pele

1 limão

6 dentes de alho 

1 colher de chá de hortelã fresca e picada

1 fatia de pão integral light picado

2 xícaras de granola sem açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Descasque o limão e leve a casca ao processador. Acrescente o alho, a hortelã, o pão, a granola, metade da medida da manteiga, sal e pimenta a gosto.

Misture os ingredientes e processe.

Tempere o salmão com sal e pimenta.

Besunte os ingredientes processados no salmão e deixe por 10 min.

Coloque em uma assadeira untada com o restante da manteiga e leve ao forno pré-aquecido alto por aproximadamente 15min.

PRONTO!!! É só servir e se deliciar!!

Espero que tenham gostado!

Beijos e boa semana a todos!

Sopa de Capeletti

Hoje amanheceu chovendo aqui em BH, tempinho feio, bem fresquinho... Me bateu uma vontade enlouquecida de comer um Capeletti ao Brodo, hummmmmm!!! Aqui tem um lugar chamado Massas Margherita que, na minha opinião, vende a melhor massa de capeletti do mundo!! E ainda tem o brodo (que é o caldo pra fazer a sopa), molhos de todos os tipos e mais um monte de variedade de massa. Tudo perfeito!! E pra quem não conseguir comprar ou fazer o brodo autêntico, elas ensinam um super fácil: RECEITA DE BRODO DE ÚLTIMA HORA (Massas Margherita) Caso não tenha o brodo autêntico em casa, apresento-lhe uma solução prática, tipo quebra-galho, pois o verdadeiro brodo tem um sabor extremamente diferenciado deste outro preparado simplesmente com concentrado industrializado. MODO DE FAZER: Para cada meio quilo de Cappelletti preparar 02 litros de brodo. Ferver 02 litros de água com dois cubos de caldo de concentrado de galinha e um cubo de caldo de legumes e juntar o bouquet garni. Quando o caldo estiver em ebulição, retirar o pacote do freezer e colocar a massa congelada neste caldo. Cozinhar “al dente” por poucos minutos e polvilhar um bom parmesão ralado. Uma dica: nunca use o queijo parmesão previamente ralado. Rale-o no momento de servir e, caso queira, aromatize o mesmo com raspinhas de casca de limão bem perfumado (sem atingir a película branca) e um ligeiro toque de noz-moscada. Acompanhe este prato com uma taça de um bom vinho tinto.

Claro que hoje á noite vou ter que fazer, né?
Quem quiser me acompanhar, a Massas Margherita fica na Rua Uberaba, 402, Barro Preto
(Atrás do Hospital Felício Roxo)
tel: 3295-1629

Vale a pena experimentar!!

Receitinha básica

Fim de semana chegou e você vai receber os amigos em casa, mas não sabe o que servir de entrada?
Até a pessoa que não sabe nem colocar água pra ferver vai saber preparar essa delícia:

Tomatinho, azeite e sal.

(tem que ser esse tomatinho que esqueci o nome, pois ele é mais docinho. O cereja é mais ácido).

Quem estiver disposto a "encrementar" mais, é só colocar bolinhas de mussarela de búfala partidas ao meio, manjericão, azeite, sal e pimenta branca moída. E pra dar um toque a mais palitinhos de Stiksy, da elma chips, pra pegar. ( Fiz aqui em casa e não deu muito certo, pois ele não "finca" direito, mas fica uma delíííííííííícia ).

Bom fim de semana!

Beijos

Receita de Palito ou pão de queijo

A receita de hoje é muuuuuuito fácil, mas uma delícia!!! Eu queria porque queria aprender a fazer pão de queijo, mas não tinha (nem tenho) noção de como escaldar e etc. Minha mãe me ensinou essa receita super prática e deliciosa! E dá pra fazer o pão de queijo ou o palito de queijo, só depende do jeito de enrolar. Eu acho que o palitinho fica mais crocante... 

Vamos parar de falar e partir pros ingredientes, nada mais nada menos que:

*Polvilho (doce ou azedo, tanto faz)

*Queijo ralado (o que tiver em casa: Minas, mussarela, parmesão, etc...)

*Creme de leite (até dar ponto de enrolar)

*1 ovo (opcional)

*Dependendo do tipo de queijo, uma pitada de sal.

  A grande vantagem dessa receita é que não tem medida certa. Você pode fazer a quantidade que quiser.  A mesma medida que colocar de polvilho, coloca de queijo. Minha mãe colocou um ovo e eu fiz igual, fica mais amarelinho, mas a receita original não tem ovo, por isso é "a gosto do freguês". E vai acrescentando o creme de leite até dar ponto. 

  SE for um queijo mais sem sal, põe só uma pitadinha, mas SE o queijo for um tipo parmesão, mais salgadinho, não precisa nem colocar o sal. 

  Aí é só enrolar no formato preferido, assar em forno pré-aquecido e se esbaldar!!!!!

Esse daqui foi feito pela Lu Nardy, minha irmã. Ela fez o pão de queijo, dá até água na boca!!

Se preferir no formato de pão de queijo, vou dar duas dicas especiais:

1- Na hora de enrolar, coloque um pedacinho do queijo no meio, fica muito mais saboroso.

2- Na hora de assar, coloque em forno bem alto e, quando crescer, abaixa o fogo e deixa até dourar. Fazendo assim o meio dele não fica cru.

 Chegou visita inesperada? É uma ótima pedida!
 Depois quero saber se deu certo, hein?
 Beijos

Refresque-se nesse calor...

Estava "passeando" pela internet nesse calor infernal e encontrei essas ideias deliciosas que refrescam só de olhar. Vai receber os amigos pra um almoço, para lanchar ou até mesmo à noite? Nada mais chic, econômico e LINDO!! É só colocar água (filtrada e de preferência gelada) em uma jarra bonita e juntar algumas ervas que você tiver em casa: hortelã, alecrim, manjericão ou fatias de limão, limão siciliano, laranja, pepino (isso mesmo! Dizem que fica uma gostosura!!). E pode colocar tudo misturado ou separado. É "a gosto do freguês"...

Pra quem não quiser ou não tiver uma jarra bonita, outra dica suuuuuuuuuuuper legal é colocar as folhinhas ou pedacinhos de frutas nas forminhas de gelo, antes de colocar pra gelar.

É prático, lindo, chic, barato e refrescante! Gostaram? Eu adorei!! E a partir de hoje aqui em casa vai ter sempre uma forminha de gelo com especiarias... E pra quem gosta, por que não colocar uma vodca? #ficaadica.

Beijos e até breve!

Fa Nardy

Receita de Salteado de Legumes com Camarão e Filé de Peixe

Sábado estávamos inspirados! Fizemos um almoço DELICIOSO só pra nós dois. Ficou muuuuito bom. Como eu tinha certeza que o resultado da receita do Felipe seria ótimo, como sempre, fui anotando e fotografando todos os passos dessa delícia e vou compartilhar com vocês. Aí vai:

Salteado de Legumes com Camarão e Filé de Peixe:
Ingredientes:

500g de Filé de Linguado
500g de Camarão pequeno
150g de Bacon (em cubos)
180g de Champignon
200g de Cogumelo Paris (Fatiados grosseiramente)
100g de Broto de feijão
100g de Tomate cereja
01 Pimentão vermelho (Cortados em tiras)
200g Beringela mini
300g Batata baby
300g Cebolinha baby
150g Vagem
Gengibre (Fatiado bem fino)
Wassabi
Hortelã
Pimenta dedo de moça (Fatiadas e sem algumas sementes)
Molho shoyo
Azeite de oliva
Alho, sal e pimenta branca a gosto.

Prepare um molho pra temperar o peixe e o camarão:
Pasta de alho e sal, de preferência caseira, shoyo e wassabi. A quantidade dos ingredientes é a gosto. Deixe "marinando" enquanto prepara os outros ingredientes.

 Cozinhar no vapor por aproximadamente 7 min. os seguintes ingredientes (todos previamente temperados com sal e pimenta-branca a gosto):
Batata e cebola baby, com algumas folhinhas de hortelã.
Cogumelo paris.
Pimentão vermelho.
Beringela mini.
Vagem.

Batata e cebola baby.

Cogumelo Paris

A vagem e a beringela, depois de cozidas separadamente, tem que ficar alguns minutos no congelador para a vagem continuar bem verdinha e a beringela não ficar preta.

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e sele o filé de peixe, até dourar.

Fritar o bacon e quando começar a dourar, juntar o champignon, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Junte os outros ingredientes nessa ordem:

Camarão

Cogumelo Paris

Batata e Cebola

Gengibre

Pimentão e Broto de feijão

Beringela

Pimenta dedo-de-moça

Vagem

Regue com shoyo, tampe a panela e deixe por mais 5 minutos.

Para finalizar, junte o tomatinho cereja e o peixe, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe abafado por mais 5 minutos. Aí é só servir...

Para acompanhar, fizemos um Risoto de tomate e gengibre, que também ficou uma MARAVILHA!
Depois posto a receita.

Espero que gostem!! É super fácil e rápido de fazer, nossa dica é descascar e fatiar tudo antes e deixar todos os ingredientes à mão.
Beijos
Fa e Felipe